PLA (polilaktik kislota) sintezi uchun asosiy xom ashyo.

Sut kislotasi polilaktik kislota sintezida asosiy xom ashyo hisoblanadi.

Sut kislotasi asosan fermentatsiya va kimyoviy sintez orqali ishlab chiqariladi va fermentatsiya usuli katta bozor va kuchli raqobatbardoshlikka ega bo'lgan sut kislotasi ishlab chiqarishning asosiy usuli bo'lgan tabiiy xom ashyolardan foydalanadi.

Sut kislotasining turlari va xossalari
Sut kislotasi, shuningdek, 2-gidroksipropion kislotasi sifatida ham tanilgan, turli optik aylanishlari bilan D-sut kislotasi (dekstralativ), L-laktik kislota (chap qo'lda) va D, L-laktik kislota (rasemik) ga bo'linishi mumkin. . L-sut kislotasi inson tanasi tomonidan hech qanday toksik nojo'ya ta'sirlarsiz to'liq metabolizm va so'rilishi mumkin, D-sut kislotasi esa nafaqat inson tanasi tomonidan metabollanadi va so'rilishi mumkin, balki qon siydik kislotasining oshishiga olib keladi va metabolik jarayonlarga olib keladi. inson tanasida buzilishlar. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) inson tanasi tomonidan D-laktik kislotaning kunlik iste'moli 100 mg / kg dan oshmasligini aniq belgilaydi, shuning uchun xavfsizlik nuqtai nazaridan L-laktik kislotani almashtirish tendentsiyasiga aylandi. mavjud D-laktik kislota.

Sut kislotasining sintezi
(1) Sut kislotasini sintez qilish uchun xom ashyo Sut kislotasini ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo kraxmalli moddalar, masalan, makkajo'xori, guruch, loviya va boshqalar. Sut kislotasini ishlab chiqarish uchun turli xil xom ashyolar turli xil shtammlarga ega. Xom ashyo sifatida pekmez va kraxmalli suv eritilsa, Dersonella ko'pincha ishlatiladi; Xom ashyo sifatida sut yoki zardob ishlatilsa, asosan Lactobacillus Bolgaria va Lactobacillus casei ishlatiladi. L-laktik kislota ishlab chiqarish sut kislotasi bakteriyalari yoki Rhizopus tomonidan amalga oshiriladi. Hozirgi vaqtda uyda va chet elda L-laktik kislota ishlab chiqarish Rhizopus oryzae-da keng qo'llaniladi.

(2) Sut kislotasining fermentatsiyasi va sintezi Sut kislotasining fermentatsiyasi va ishlab chiqarilishi asosan xom ashyo sifatida kraxmaldan foydalanadi va glyukoza, shinni va boshqalar ham xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin. Kaltsiy tuzi usuli bilan sut kislotasini ishlab chiqarishning an'anaviy fermentatsiya jarayoni quyidagicha: birinchi navbatda, kraxmal shakarlanadi va tanlangan shtammlarga kirishdan so'ng, ishlab chiqarilgan sut kislotasini neytrallash uchun kaltsiy karbonat qo'shiladi va pH qiymati 5 ga o'rnatiladi. .0~5,5, shuning uchun shtammlar kislota ishlab chiqarish uchun mos haroratda 3 ~ 6 kun davomida fermentlanadi va kaltsiy xom laktatning fermentatsiya bulyoni hosil bo'ladi. Fermentatsiya usulining kaliti shtammlarni tanlashdir, ular asosan sut kislotasi, hujayralar va Rhizopus ishlab chiqarish uchun fermentatsiya uchun ishlatiladi.